Delícias juninas diet para as festas!

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Muitas vezes as pessoas sentem um grande desejo por doces. Porém, quando se tem diabetes, essa vontade é um grande problema porque não é só difícil lidar com esses impulsos aparentemente incontroláveis. Também é complicado encontrar alternativas saudáveis nessa época do ano,
evitando um desequilíbrio dos níveis glicêmicos.

Podemos encontrar açúcares em excesso nos alimentos industrializados, pré-fabricados, pão branco, sobremesas e praticamente qualquer tipo de doces preparados com açúcar branco/refinado. Pensando nisso, como estamos em junho e as delícias das festas típicas nos cercam por todo lado, separamos algumas receitas para serem consumidas com moderação, porém mais saudáveis que as convencionais, as quais devem ser evitadas. Aproveitem!

Arroz doce diet

Ingredientes

1 xícara (ch.) de arroz integral
7 xícara de água
2 colher (sopa) de creme de leite
2 colher (sopa) de leite em pó desnatado
2 colher (sopa) de adoçante culinário
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Na panela de pressão coloque o arroz integral e a água
Cozinhe bem até o arroz ficar macio, se necessário acrescente mais água
Em uma peneira coe a água do arroz apertando bem para sair todo o líquido do
arroz
Em um pote acrescente o arroz já escorrido, o creme de leite, o leite em pó o
adoçante
Polvilhe canela em pó e bom apetite

Doce de abóbora diet

doce abobora

Ingredientes

1 kg de abóbora sem casca cortada em cubos
4 colheres de sopa de adoçante culinário
½ xícara de suco de laranja natural
3 cravos-da-índia
2 colheres de sopa de canela
Aproximadamente 250 G de coco fresco

Modo de preparo

Dissolver o suco de laranja e o adoçante culinário em uma panela. Levar ao fogo durante 10 minutos. Não é necessário mexer, deixe que o suco se transforme em uma calda rala;
Misturar a abóbora com a calda, os cravos-da-índia e os pedaços de canela
Cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos com a panela tampada
Tirar a tampa da panela e mexer delicadamente, de modo que os cubos de
abóbora fiquem no topo da calda
Tampar a panela novamente e deixar cozinhar por outros 10 minutos
Destampar outra vez e deixar cozinhar por mais 10 minutos, para que o caldo
seque e a abóbora ganhe maciez
Desligar o fogo, colocar coco fresco a gosto e esperar esfriar e levar à geladeira.

Bolo diet de milho verde

bolo

Ingredientes

3 ovos (150g)
1 lata de milho verde escorrido (usar o milho natural e medir na lata)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
1 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária
7 colheres (sopa) de fubá (80g)
½ xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó químico (12g)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma forma de pudim de
18cm de diametro untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em
forno médio pré-aquecido a 180.C por aproximadamente 40 minutos.

Canjica Diet

canjica

Ingredientes

500 g. de canjica
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite em pó desnatado
1 1/2 xícara(s) (chá) de água
4 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 xícara(s) (chá) de adoçante para uso culinário
1 vidro(s) de leite de coco light
2 unidade(s) de canela em pau grande(s)
5 unidade(s) de cravo-da-índia
1 colher(es) (sopa) de margarina light

Modo de Preparo

Deixe a canjica de molho em água na véspera. Cozinhe-a em água suficiente

cerca de uma hora e meia a duas horas em panela comum ou de 30 a 45 minutos
em panela de pressão com o cravo e canela. Bata o leite com o leite em pó, o
adoçante e o leite de coco no liquidificador, quando os grãos da canjica
estiverem macios junte o batido de leite e a margarina e deixe ferver ,mexendo
de vez em quando para não grudar no fundo. Ferva por cerca de 10 minutos e
desligue o fogo deixando descansar por uma hora antes de servir.

Curau De Milho Verde Diet

Ingredientes

400g de milho natural em grão cru
4 copos de leite desnatado
4 colheres de sopa de ado.ante culinário
1 colher de sopa de margarina light
2 colheres de sopa de amido de milho
Casca de 1 laranja
Canela para polvilhar

Modo de preparo

Bata o milho no liquidificador com 2 copos de leite e passe por uma peneira.
Junte o restante do leite e os demais ingredientes na sequência.
Cozinhe em fogo brando até obter um creme.
Divida em taças e polvilhe com canela.

Docinho De Batata Doce Diet

Ingredientes

3 batatas doces roxa ou amarela
1/2 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de adoçante para uso culinário
2 colheres de sobremesa de canela em pó

Modo de Preparo

Descasque as batatas. Coloque em uma panela com água fria e leve ao fogo
médio com a panela semi-tampada até amolecer. Depois escorra as batatas e
ainda quente amasse-as. Em uma panela coloque essa massa de batata doce, o
adoçante e o leite, leve ao fogo brando e mexa sempre até que solte do fundo da
panela. Coloque a massa em um prato fundo, espere esfriar. Com o auxílio de
uma colher de sobremesa faça bolinhas e depois polvilhe um pouco de adoçante.

Dica:

Acrescentar leite condensado diet, chocolate em pó sem açúcar e 02 colheres de
margarina light à massa de batata doce e leve ao fogo brando, mexendo sempre
até desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar, enrole e polvilhe com
achocolatado em pó sem ou adoçante em pó misturado com canela.

Quentão diet

quentao

Ingredientes

2 xícaras de água
2 limões cortados em rodelas
1/2 colher (de chá) de gengibre ralado
2 a 3 cravos-da-índia
1 pedaço de cinco centímetros de canela em pau
1 colher (de chá) de essência de rum
Adoçante próprio para uso culinário
Canela em pó a gusto

Modo de Preparo

Numa panela, misture todos os ingredientes, menos a essência e o adoçante. Leve a ferver por um a dois minutos. Retire do fogo. Adicione a essência e o adoçante. Sirva quente.

Por Silvia Ferraz CRN3: 867/16 e CRN7: 1313

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