Muitas vezes as pessoas sentem um grande desejo por doces. Porém, quando se tem diabetes, essa vontade é um grande problema porque não é só difícil lidar com esses impulsos aparentemente incontroláveis. Também é complicado encontrar alternativas saudáveis nessa época do ano,
evitando um desequilíbrio dos níveis glicêmicos.
Podemos encontrar açúcares em excesso nos alimentos industrializados, pré-fabricados, pão branco, sobremesas e praticamente qualquer tipo de doces preparados com açúcar branco/refinado. Pensando nisso, como estamos em junho e as delícias das festas típicas nos cercam por todo lado, separamos algumas receitas para serem consumidas com moderação, porém mais saudáveis que as convencionais, as quais devem ser evitadas. Aproveitem!
Ingredientes
1 xícara (ch.) de arroz integral
7 xícara de água
2 colher (sopa) de creme de leite
2 colher (sopa) de leite em pó desnatado
2 colher (sopa) de adoçante culinário
canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Na panela de pressão coloque o arroz integral e a água
Cozinhe bem até o arroz ficar macio, se necessário acrescente mais água
Em uma peneira coe a água do arroz apertando bem para sair todo o líquido do
arroz
Em um pote acrescente o arroz já escorrido, o creme de leite, o leite em pó o
adoçante
Polvilhe canela em pó e bom apetite
Ingredientes
1 kg de abóbora sem casca cortada em cubos
4 colheres de sopa de adoçante culinário
½ xícara de suco de laranja natural
3 cravos-da-índia
2 colheres de sopa de canela
Aproximadamente 250 G de coco fresco
Modo de preparo
Dissolver o suco de laranja e o adoçante culinário em uma panela. Levar ao fogo durante 10 minutos. Não é necessário mexer, deixe que o suco se transforme em uma calda rala;
Misturar a abóbora com a calda, os cravos-da-índia e os pedaços de canela
Cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos com a panela tampada
Tirar a tampa da panela e mexer delicadamente, de modo que os cubos de
abóbora fiquem no topo da calda
Tampar a panela novamente e deixar cozinhar por outros 10 minutos
Destampar outra vez e deixar cozinhar por mais 10 minutos, para que o caldo
seque e a abóbora ganhe maciez
Desligar o fogo, colocar coco fresco a gosto e esperar esfriar e levar à geladeira.
Ingredientes
3 ovos (150g)
1 lata de milho verde escorrido (usar o milho natural e medir na lata)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
1 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária
7 colheres (sopa) de fubá (80g)
½ xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó químico (12g)
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma forma de pudim de
18cm de diametro untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em
forno médio pré-aquecido a 180.C por aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes
500 g. de canjica
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite em pó desnatado
1 1/2 xícara(s) (chá) de água
4 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 xícara(s) (chá) de adoçante para uso culinário
1 vidro(s) de leite de coco light
2 unidade(s) de canela em pau grande(s)
5 unidade(s) de cravo-da-índia
1 colher(es) (sopa) de margarina light
Modo de Preparo
Deixe a canjica de molho em água na véspera. Cozinhe-a em água suficiente
cerca de uma hora e meia a duas horas em panela comum ou de 30 a 45 minutos
em panela de pressão com o cravo e canela. Bata o leite com o leite em pó, o
adoçante e o leite de coco no liquidificador, quando os grãos da canjica
estiverem macios junte o batido de leite e a margarina e deixe ferver ,mexendo
de vez em quando para não grudar no fundo. Ferva por cerca de 10 minutos e
desligue o fogo deixando descansar por uma hora antes de servir.
Ingredientes
400g de milho natural em grão cru
4 copos de leite desnatado
4 colheres de sopa de ado.ante culinário
1 colher de sopa de margarina light
2 colheres de sopa de amido de milho
Casca de 1 laranja
Canela para polvilhar
Modo de preparo
Bata o milho no liquidificador com 2 copos de leite e passe por uma peneira.
Junte o restante do leite e os demais ingredientes na sequência.
Cozinhe em fogo brando até obter um creme.
Divida em taças e polvilhe com canela.
Ingredientes
3 batatas doces roxa ou amarela
1/2 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de adoçante para uso culinário
2 colheres de sobremesa de canela em pó
Modo de Preparo
Descasque as batatas. Coloque em uma panela com água fria e leve ao fogo
médio com a panela semi-tampada até amolecer. Depois escorra as batatas e
ainda quente amasse-as. Em uma panela coloque essa massa de batata doce, o
adoçante e o leite, leve ao fogo brando e mexa sempre até que solte do fundo da
panela. Coloque a massa em um prato fundo, espere esfriar. Com o auxílio de
uma colher de sobremesa faça bolinhas e depois polvilhe um pouco de adoçante.
Dica:
Acrescentar leite condensado diet, chocolate em pó sem açúcar e 02 colheres de
margarina light à massa de batata doce e leve ao fogo brando, mexendo sempre
até desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar, enrole e polvilhe com
achocolatado em pó sem ou adoçante em pó misturado com canela.
Ingredientes
2 xícaras de água
2 limões cortados em rodelas
1/2 colher (de chá) de gengibre ralado
2 a 3 cravos-da-índia
1 pedaço de cinco centímetros de canela em pau
1 colher (de chá) de essência de rum
Adoçante próprio para uso culinário
Canela em pó a gusto
Modo de Preparo
Numa panela, misture todos os ingredientes, menos a essência e o adoçante. Leve a ferver por um a dois minutos. Retire do fogo. Adicione a essência e o adoçante. Sirva quente.
