Torta de frango com alho poró

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Que tal uma opção diferente de torta para o jantar? Esta torta e leve, de fácil preparo e super saborosa!

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo de girassol
2 peitos de frango com aproximadamente 150g desossados, sem pele, desfiados
2 talos de alho poró em rodelas
250g de cogumelos fatiados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
600 ml de leite semi-desnatado
60g de queijo cheddar duro ralado
400g de feijão manteiga cozido, escorrido e enxaguado
Sal e pimenta do reino a gosto
750g de batatas doce cozidas e amassadas
1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 200C. Aqueça o óleo em uma panela com fundo reforçado. Acrescente o frango, o alho poró, os cogumelos e refogue no fogo médio até o frango começar a ficar dourado.

Adicione a farinha e, aos poucos, 450 ml do leite. Ao levantar fervura, mexa até engrossar. Acrescente metade do queijo, o feijão e tempere bem. Coloque esta mistura em um refratário.

Misture a manteiga, o restante do leite com as batatas doce e queijo. Coloque a mistura sobre o frango que já está no refratário, e leve ao forno pré aquecido até que a torta comece a dourar ( cerca de 25 minutos)

Informações:

Rende 4 porções
Cada porção:
Calorias: 500
Proteínas: 42g
Carboidratos: 62g

Receita adaptada pelo Clube do Diabetes –  livro Receita Saudável Diabetes – Publifolha

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Desenvolvimento: mufasa