Domingo é dia de pizza, e saudável!

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Esse hábito tão paulistano e tão delicioso não precisa ser uma tortura para quem não pode – ou não quer – sair da linha e perder o controle da glicemia. Esta receita é bem simples, fácil de fazer, com ingredientes frescos e saborosos. Reúna os amigos, a família e saboreie uma pizza! 

Ingredientes da massa: 

60g de farinha de trigo branca
60g de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
7g de fermento biológico em pó
1 colher d sopa de azeite de oliva extra virgem

Ingredientes recheio: 

1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 cebola em rodelas
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de orégano
400g de tomates frescos picados
1 colher de sopa de purê de tomate
55g de azeitonas pretas
5 fatias de presunto royale picados
5 bolinhas de  queijo mozzarela de búfala
150 g de cogumelos fatiados

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Preparo da massa: 

Coloque 1 xícara de água morna numa tigela pequena e adicione o fermento esmigalhado. Misture bem e reserve por 10 minutos. Coloque a farinha, o sal, e o fermento numa tigela grande e misture tudo muito bem.Faça um furo no centro e deseje o resto da água morna e o azeite. Misture bem.

Em uma superfície plana e coberta de farinha, sove a massa por uns 5 minutos, até que ela fique bem lisa e fácil de esticar. Coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar num lugar aquecido por meia hora .

Sove a massa novamente, abra um círculo de aproximadamente 25 minutos, e coloque numa assadeira. Pré-aqueça o forno a 220 graus.

Preparo do recheio:

Aqueça o azeite em uma panela, acrescente a cebola, o alho, fritando até dourar. Adicione o orégano, tomates e o purê de tomates. Deixe engrossar e os tomates amolecerem.

Pincele a massa com um pouco de azeite, acrescentando o molho em seguida. Coloque bem espalhado os outros ingredientes Asse por 15 a 20 minutos , até ficar crocante e dourada.

Informações nutricionais: 

Rendimento 4 porções
Cada porção contem cerca de 276 calorias , 10 g de carboidratos, 40 g de carboidratos

Receita adaptada pelo Clube do Diabetes –  livro Receita Saudável Diabetes – Publifolha

 

 

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